Để đảm bảo sự bền đẹp và sáng bóng của hệ thống bếp ăn công nghiệp nhà hàng khách sạn, cần phải lưu ý một số hướng dẫn sử dụng và cách thức vệ sinh bếp Inox công nghiệp
Để hạn chế hơi dầu mỡ, khi nấu ăn, không nên để nhiệt độ dầu quá cao. Bởi dầu sôi quá già sẽ vừa hại cho sức khỏe, lại sinh ra lượng lớn khí dầu.Tốt nhất, nên chờ dầu/mỡ nóng tầm 7 phần là bạn có thể cho thức ăn vào xào, nấu
Kể cả khi trong nhà đã lắp đặt máy hút mùi hay quạt thông gió, bạn vẫn nên mở các cửa sổ để hơi dầu mỡ và mùi thức ăn có thể bay ra bên ngoài một cách tối đa.
Ngoài ra, vào sáng sớm, bạn cũng nên mở cửa sổ cho thoáng phòng bếp. Bởi các hơi dầu mỡ sau khi ngưng tụ lên tường, bệ bếp và các đồ vật qua đêm sẽ sản sinh ra mùi khó chịu và chất độc.
Trong lúc nấu nướng, bạn không nên đứng lâu trong nhà bếp, hãy thỉnh thoảng sang các gian phòng khác hoặc ra ngoài ban công để hít thở không khí trong lành.
Che chắn thiết bị bếp, tủ
- Với tường gạch ốp xung quanh bếp nấu, bạn có thể dán các miếng chống bám dầu chuyên dụng.
- Các đồ vật khác, nên cất vào tủ, kệ xa bếp nấu ăn.
- Khi chế biến các món chiên, nên lót giấy ăn/thấm dầu vào bề mặt bếp ga, bệ bếp để tránh dầu mỡ bắn ra xung quanh, bám vào các đồ vật này.
- Không treo quần áo gần bếp vì vải là vật hút hơi dầu mỡ và mùi hôi nhanh chóng nhất.
Máy hút mùi
Để khử mùi dầu mỡ và thức ăn, bạn có thể áp dụng các cách sau:
- Đốt nến thơm (có bày bán rất nhiều trong siêu thị) trong khi nấu. Chú ý đặt gần nơi nấu ăn, tránh xa bình ga và thổi tắt sau khi rời phòng bếp.
- 2 ngày đốt vỏ bưởi (đã phơi khô) 1 lần, khử mùi rất hiệu quả.
- Lắp đặt máy hút mùi than hoạt tính (hãng Zenka hoặc Faber), khử mùi tốt. Chỉ phải thay lớp than mới mỗi năm 1 lần.
- Sau khi nấu xong, khi bếp còn nóng, lúc này bạn không nên vệ sinh bếp. Bạn chỉ nên vệ sinh sau 15-20 phút khi bếp đã nguội hẳn. Có thể dùng dung dịch vệ sinh bếp gas chuyên dụng và dùng khăn mềm, chổi cọ để lau sạch mọi vết bẩn xung quanh bếp gađặc biệt là bộ mâm chia lửa. Để vệ sinh được đảm bảo quý vị nên tháo dời các linh kiện như kiềng, mâm chia, núm điều khiển và thực hiện vệ sinh từng thiết bị.
- Vệ sinh kiềng bếp inox: bộ phận này có thể dễ dàng tháo rời để vệ sinh. Có thể dùng vải mềm lau sạch hoặc dùng RV7 để vệ sinh.
- Vệ sinh mâm lửa: Bếp gas sử dụng mâm chia lửa Sabaf rất dễ vệ sinh. Tiến hành tháo rời mâm lửa và vệ sinh bằng nước rửa bếp. Đây là thiết bị quý vị cần lưu ý vệ sinh thường xuyên bởi sau quá trình đốt nóng mâm chia lửa sẽ nóng lên và nở ra nếu không vệ sinh thường xuyên sẽ bị rỉ sét, oxi hóa. Có thể dùng chổi hoặc bàn chải đánh răng cũ để vệ sinh. sau đó lau khô.
- Vệ sinh khay: là bộ phận tiếp xúc và bị ảnh hưởng bởi thức ăn nhiều nhất, bạn lấy khăn ẩm cùng với một chút nước rửa bếp lau thật sạch dầu mỡ, bám bẩn. Mâm chia lửa của bếp gas sử dụng chất liệu Inox 304 sẽ luôn sáng
bóng nếu bạn có chế độ vệ sinh thường xuyên
- Vệ sinh mặt : Mặt bếp gas sử dụng mặt kính cao cấp chịu lực, nhiệt dày 8mm. Chúng ta vệ sinh mặt kính chỉ bằng thao tác đơn giản sử dụng vải mềm kết hợp nước rửa chén. Sẽ vệ sinh sạch dầu mỡ, những vết bẩn cứng đầu trên bề mặt.
- Bộ đánh lửa và kim chống trào: Nếu bộ phận đánh lửa bị bám bẩn, việc đánh lửa sẽ rất khó khăn, dùng vải khô để lau sạch, không để bám bẩn lâu ngày, sẽ dẫn tới tiếp xúc kém.
- Bước cuối cùng là lắp đặt các thiết bị mâm, kiềng vào đúng vị trí ban đầu.
