SỬ DỤNG HỆ BẾP INOX CÔNG NGHIỆP GIÁ RẺ

* Các chức năng khác nhau trong hệ bếp công nghiệp
- Khu tiếp nhận: tiếp nhận thực phẩm chuyển vào để chuẩn bị cho việc chế biến món ăn. Thiết bị trong khu vực này gồm: cân, bàn inox có giá dưới, xe đẩy inox 1 tầng.
- Khu kho: lưu trữ thực phẩm, gia vị… sau khi nhập về. Đối với thực phẩm tươi sống sẽ được bảo quản trong tủ lạnh công nghiệp hoặc trong kho mát, kho đông (đối với bếp công nghiệp nghiệp quy mô lớn). Thiết bị cơ bản trong khu vực này bao gồm: tủ đông, tủ mát (hoặc kho đông, kho mát), giá phẳng inox 4 tầng, giá nan inox 4 tầng. Số lượng và kích thước thiết bị theo từng bếp công nghiệp cụ thể.

- Khu sơ chế: Việc sơ chế thực phẩm được thực hiện ở khu này trước khi chuyển sang khu nấu. Thiết bị cơ bản của khu nấu gồm Máy thái thịt, máy xay thịt, máy cưa xương, Bàn sơ chế inox, Bàn thái, Thớt chặt, Bàn chậu rửa công nghiệp, kệ inox treo tường, thùng đựng rác di động...

Khu nấu: thực phẩm sau khi sơ chế được chuyển đến khu nấu. Với một số hệ thống bếp công nghiệp, khu nấu được chia thành khu bếp Âu, khu bếp Á và khu bếp nguội. Thiết bị chính của khu này như sau: Bếp xào công nghiệp, Bếp Á, Bếp Âu, Bếp nướng, Bếp chiên rán, Tủ nấu cơm, Tủ hấp 3 tầng, Lò hấp nướng đa năng...

- Khu soạn chia: phân chia thức ăn đã được nấu chín. Khu vực này được bố trí liền kề với khu nấu và gần với phòng ăn hoặc cửa ra đồ để vận chuyển thức ăn được dễ dàng. Khu soạn chia gồm các thiết bị chính: Thiết bị giữ nóng thức ăn, Thiết bị giữ nóng cơm canh, Bàn chia inox, Giá kệ inox 4 tầng, Giá kệ inox để khay ăn (đối với bếp ăn công nghiệp chia suất theo khay).

- Khu rửa: Bàn thu gom thức ăn thừa, Thùng di động đựng thức ăn thừa, Máy rửa bát công nghiệp, Bàn bát bẩn, Bàn bát sạch, Chậu rửa bát công nghiệp, Tủ sấy bát, Giá nan inox 4 tầng...